Спиртовое брожение (виноградный сахар)

В результате спиртового брожения виноградного сахара, содержащего 20% несахаристых примесей, выделилось 138  грамм спирта. Сколько виноградного сахара подвергалось реакции спиртового брожения? Какой объем углекислого газа (CO2) выделился при этом?

Решение задачи

Виноградный сахар, то же что и глюкоза, встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название. Виноградный сахар, является шестиатомным сахаром (гексозой). Формула С6H12O6.

Запишем уравнение реакции спиртового брожения виноградного сахара:

реакция спиртового брожения

Учитывая, что молярные массы  этанола (C2H5OH) и виноградного сахара (С6H12O6) соответственно равны 46 г/моль, 180 г/моль (смотри таблицу Менделеева), по уравнению реакции спиртового брожения найдем  массу чистого виноградного сахара (С6H12O6) и объем углекислого газа (CO2):

уравнение реакции спиртового брожения

  х г   С6H12O6 участвует в образовании 138 г C2H5OH

180 г   С6H12O6 участвует в образовании 92 г C2H5OH

Откуда:

глюкоза спиртовое брожение

Следовательно, реакции спиртового брожения подверглось 270 г виноградного сахара.

Так как, виноградный сахар содержит 20% (100% – 20% = 80% – массовая доля виноградного сахара без примесей)  несахаристых примесей, найдем всю массу виноградного сахара по формуле:

формула масса раствора

Получаем:

m (С6H12O6) = 270 / 0,8 = 337,5 (г).

Если виноградный сахар 80%, то массовая доля в нем 0,8.

Рассчитаем объем углекислого газа (CO2) по уравнению реакции спиртового брожения :

 

270 г   C2H5OH участвует в образовании у л CO2

180 г   C2H5OH участвует в образовании 44,8 л CO2

Откуда:

углекислый газ спиртовое брожение

Следовательно, выделился углекислый газ (CO2) объемом 67,2 л.

Ответ:

реакции подвергалось 337,5 грамм виноградного сахара;

объем углекислого газа 67,2 литра.

Похожие задачи по химии

Оставить комментарий

*